Ингредиенты:
- Свиная грудинка 1 кг
- 1 луковица фенхеля
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки семян фенхеля
- 4 звезды аниса
- Пару семян кардамона
- 3 лавровых листа
- Красное вино 100 мл
- Бульон 200 мл
- Соль
- Оливковое масло
Способ приготовления:
- Возьмите очень острый нож, и с помощью кончика ножа сделайте своего рода надрезы вдоль и поперек свиной грудинки.
- Переверните свинину на обратную сторону и сделайте то же самое. То есть, сделайте надрезы также вдоль и поперек.
- Возьмите горсть соли и втирайте в мясо.
- Возьмите глубокий противень для запекания, нагрейте его на плите. Налейте немного оливкового масла. Будем обжаривать все как на сковороде до помещения в духовку.
- Возьмите целую луковицу фенхеля, порежьте ее и положите на противень. Добавьте 3 зубчика раздавленного ножом чеснока.
- Добавьте 2 столовые ложки семян фенхеля, 4 звезды аниса и пару семян кардамона. Положите лавровый лист.
- Положите грудку свинины той стороной вниз, на которой кожа. Готовить 5 минут. Потом ее необходимо перевернуть. Посыпать семенами укропа.
- Добавить 100 мл красного вина и 200 мл бульона.
- Поставьте свиную грудинку на 180 градусов Цельсия в духовку на 2,5 часа. Когда приготовлено, выложите свинину на доску и порежьте. Приготовьте этот рецепт с фото! Приятного аппетита!
Смотри: Другие рецепты Гордона Рамзи из свинины